הקשר בין בשר למעמד חברתי

יעל כהן פארן על הקשר בין זונות למעמד סוציו-אקונומי (יוני 2019).

Anonim

אכילת בשר היא סמל של כוח ומעמד, ואלה הרואים את עצמם כבעלי מעמד סוציו-אקונומי נמוך מעדיפים בשר, ואוכלים יותר בשר, בשל תפיסה זו, על פי מחקר חדש מאוניברסיטת מונאש והאוניברסיטה הטכנולוגית סידני (UTS).

העיתון, שפורסם השבוע בכתב העת The Appetite, מצא כי משתתפים שדירגו את עצמם נמוך יותר על מצב חברתי-כלכלי הראו העדפה חזקה יותר למזון המבוסס על בשר בהשוואה למשתתפים שדירגו את עצמם גבוה יותר בסולם החברתי-כלכלי.

חוקרי הפסיכולוגיה השיווקית ד"ר יוג'ין צ'אן מבית הספר למונאש עסקים וד"ר נטליה זלטבסקה מאוניברסיטת UTS ביצעו את המחקר כדי להבין טוב יותר את הנהגים הפסיכולוגיים של צריכת בשר וכיצד הם עשויים להיות מושפעים.

"יש קשר סמלי בין אכילת בשר וחוזק, כוח וגבריות, זהו אוכל ברמה גבוהה, שהובא לאורח או כמרכז של אירועים חגיגיים, ולכן רצינו להבין טוב יותר את הקשר הזה למעמד", אומר ד"ר זלטבסקה.

באמצעות מגוון של ניסויים החוקרים הצליחו להראות כי היה רצון למעמד כי העדפה בשר, ולא משתנים אחרים כגון רעב או יתרונות תזונתיים נתפס.

ניסוי אחד כלל "בורגר בהמה" שתואר כבעל בשר או צמחוני, אך עם אותו פרופיל תזונתי ואריזות. היה רצון מוגבר למוצר המבוסס על בשר רק מאלה שדרגו את עצמם במעמד סוציו-אקונומי נמוך יותר.

היחס לאכילת בשר, ודרכי שינוי בצריכה, מעניינים את הפסיכולוגים של הצרכנים, את תעשיית הבשר ואת שוחרי צריכת בשר מופחתת מסיבות בריאותיות, סביבתיות או בעלי חיים.

רופאים ותזונאים בדרך כלל מייעצים לאנשים לאכול בשר אדום פחות, בעיקר בשר מעובד כמו נקניקים וסלמי, שכן ארגון הבריאות העולמי מצא קשר חזק בין אכילת בשר מעובד לסרטן.

"המחקר שלנו מגלה כי בעוד אכילת בשר נראה להעניק תחושה של כוח ומעמד, זה יכול להיות השלכות בריאותיות עבור אלה שרואים את עצמם נמוך בסולם החברתי-כלכלי", אומר ד"ר צ'אן.

מחקרים מאנגליה וצרפת הראו עובדים של צווארון כחול ומשפחות בעלות הכנסה נמוכה יותר צורכים בשר אדום ומעובד יותר ממשקי בית בעלי הכנסה גבוהה יותר, המלווה את המחקר האוסטרלי.

אוסטרלים צורכים כ 92.5 ק"ג בשר לאדם בשנה על פי נתוני ה- OECD, הרבה יותר מהממוצע העולמי. מספר האוסטרלים המתארים את הדיאטה שלהם כצמחוני גדל בהדרגה - כיום סביב 11 אחוזים מהאוכלוסייה.

החוקרים משערים כי דחיפת אנשים להרגיש גבוה או נמוך יותר במעמד חברתי כלכלי, למשל באמצעות השוואה חברתית או מסרים שיווקיים, יכול להשפיע על רמות של צריכת בשר.

menu
menu