מדענים מגלים אפקט חסימת שומן של ננו-פיברים

ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011 (יולי 2019).

Anonim

כדורים זעירים של סיבי תאית בגודל ננו נוספו למאכל מופחת ספיגת השומן על ידי עד חצי ניסויים במעבדה ובעלי חיים, דו"ח מדענים מאוניברסיטת Nanyang טכנולוגי, סינגפור (NTU סינגפור) ו אוניברסיטת הרווארד, ארצות הברית. גילוי זה יכול לסייע במאבק העולמי נגד השמנת יתר, כמו ניסויים שנעשו בדרכי העיכול מדומה הראה כי סיבי nanocellulose פי 100 קטן יותר מאשר רוחב של שיער אדם יכול לחתוך את ספיגת השומן על ידי עד 48 אחוזים.

בניסויים בבעלי חיים, עכברים שהוזנו עם שמנת כבדה המכילה ננוצלולוזה ספגו 36% פחות שומן מאשר עכברושים שאכלו עם שמנת לבדה. פרופ 'יואכים לוק, פרופסור חבר של אוניברסיטת הרווארד לבריאות הציבור, גילה כיצד ננוצלולוזה יכולה לקשור וללכודת מולקולות שומן. כמו טריגליצרידים.

בדרך כלל, אנזימי עיכול במעיים ישבור טריגליצרידים לתוך חומצות שומן, אשר נספגים על ידי המעיים הקטנים ומומרים שומן על ידי גוף האדם. עם זאת, כאשר הטריגליצרידים נלכדים בסיבי ננו-גלולוזה, השווה לשמן שנלכד בכדורי כותנה, אנזימים המעורבים בפירוק הטריגליצרידים לקליטת השומן הם פחות יעילים, ובכך מפחיתים את כמות חומצות השומן שניתן לספוג בגוף.

שפורסם בכתב העת המדעי ACS Nano בחודש יוני, שיטה חדשה זו של שימוש בסיבים ננוצלולוזה כמו חוסמי שומן הוענקה פטנט זמני בארה"ב, שהוגשה במשותף על ידי הרווארד ו NTU.

פרופסור חבר Ng Kee Woei, מהנדס ביו-רפואי ומדען חומרים, אמר כי הממצאים שלהם מחזקים את החוכמה המקובלת שאכילת תזונה עשירה בסיבים טובה לבריאות. "ידוע לנו כבר זמן רב כי סיבים בתזונה יש יתרונות בריאותיים חיוביים אבל מה שהראנו עכשיו, היא כי בניסויים בבעלי חיים, סיבים הננו הם הרבה יותר יעיל בהפחתת ספיגת השומן מאשר בצורתו בתפזורת, " אמר פרופסור חבר Ng.

בניסויים, 1 מ"ג של nanocellulose נוספה 100 מ"ג של שמנת כבדה, יחס של 1: 100. פרופ 'נג חושב שאם נונוסלולוזה נוספה, היא יכולה לספוג וללכוד אחוז גדול יותר של שומן.

"ננוצלולוזה יכולה לשמש כתוספי מזון או תוספי מזון שיכולים לעזור להפחית את ספיגת השומן עבור קבוצות מסוימות של אנשים, שכן הריכוז יכול להיות מותאם ליישומים שונים.אנו מצפים לקבוע אם זה יהיה בטוח ויעיל עבור אנשים לקחת. "

פרופ 'יואכים לו, מדען החוקר על חומרים ננו אמר כי תאית מסווגת על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקני כ"חומר בטוח "(GRAS), כפי שהוא נמצא בכל הצמחים. Nanocellulose יכול להיות מיוצר בקלות על ידי טחינה תאית לתוך אבקה דקה מאוד.

"במחקר שלנו, הושוו שלושה סוגים של ננוסלולוזה לאפשרויות הפחתת שומן זמינות מסחרית, וכולם ביצעו הרבה יותר טוב בכמות השומנים שנלכדו", אמר פרופסור לו, למרות שהדגיש כי עדיין נדרשים מחקרים נוספים לקבוע מדוע לשלושה היו ביצועים טובים יותר.

פרופ 'פיליפ דמוקריטו, מנהל המרכז להנדסת ננוטכנולוגיה וננוטוקסיקולוגיה של הארוורד, אמר כי התגלית היא כמו "לאכול את העוגה ולאכול אותה".

לו, ההיבט המרגש ביותר הוא כי ספיגת השומן ניתן לרסן פשוט באמצעות שימוש בחומר ננו עשוי סיבים שהושגו באופן טבעי נגזר צמחים, מהונדסים באמצעים מכניים ללא כימיקלים. "אני מאמין שאנחנו צריכים ללמוד יותר מהטבע ולהשתמש יותר חומרים בהשראת הטבע, נגזר", אמר. "יש שם 4 מיליארד שנות מחקר ופיתוח בחינם, ובמקום זאת אנחנו תמיד מסתכלים לכיוון הכימיקלים".

לדברי ד"ר טרנס טאן, ראש המרכז לרפואת אונקולוגיה מתקדמת בסינגפור, אמר ד"ר טרנס טאן, "עד כה, ישנן עדויות מספיקות לכך שהיעדר עודף שומן בגוף הוא בעל השפעה מונעת סרטן; מפחיתה את הסיכון לפתח 13 סוגים שונים של סרטן, כולל סרטן נפוץ כגון סרטן המעי הגס וסרטן שד לאחר גיל המעבר.

"הימנעות מעלייה במשקל בצורה של עודף שומן בגוף היא אסטרטגיה חשובה במאבק שלנו נגד סרטן, עודף שומן במזון שלנו יכול בקלות עצה בקנה מידה כלפי עודף צריכת האנרגיה על הוצאות האנרגיה, אשר בתורו מניע עלייה במשקל מעל הזמן ", הוסיף ד"ר טאן, מומחה לסרטן בחקר הננוטכנולוגיה במזון לחיים בריאים ומניעת סרטן.

"טכנולוגיה חדשה זו, שנובעת מן הטבע, היא בעלת פוטנציאל להקטנת העיכול והקליטה של ​​עודפי השומן מהאוכל שלנו מבלי להתפשר על איכות וטעם, והיא מאוד מלהיבה ומבטיחה, ואני מצפה להערכה נוספת של טכנולוגיה זו בבעלי חיים ובבני אדם כדי לאמת את ממצאי המחקר הזה ".

בהמשך, המדענים של NTU והרווארד ימשיכו לחקור את הפרופיל הטוקסיקולוגי של ננוצלולוזה כדי לבחון את בטיחותו לצריכה בכמויות גדולות בניסויים נוספים של בעלי חיים.

menu
menu